烘焙茶

 將煎茶以大火約200度高溫炒至茶葉呈褐色、並散發香氣為止，再急速的冷卻，得到帶有烘焙香味的焙茶。因為炒過，焙茶不僅除去了茶葉中的苦澀味，也因為高溫使咖啡因昇華而具有較低的咖啡因，不僅適合老人與小孩，焙茶獨有溫暖的香氣也十分適合在冷冷的冬天飲用。
 
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